Banyuls Grand Cru Creation von Terres des Templiers - Rotwein

„Dieser Banyuls Grand Cru ist die Bündelung unendlich vieler Emotionen. Er bringt perfekt alle Emotionen, die die Aromen auslösen zum Ausdruck.“ Die Weinberge von Collioure und Banyuls befinden sich an einem schmalen Küstenstreifen der Côtes Vermeile direkt an der spanischen Grenze. Dort wo sich Mittelmeer und Pyrenäen unter der sengenden Sonne des Midi vereinen wachsen die Reben auf kargen Schieferterrassen, die sich teilweise bis ins Hinterland ausdehnen. Die überreifen Trauben werden von Hand gelesen und entrappt. Anschließend 15-tägige Mazeration. Der 8 Jahre dauernde Ausbau erfolgt in kleinen 1/2 Fässern im Keller, um ihm seine charakteristischen Aromen, die durch Oxidation speziell in diesen kleinen Behältern entsteht zu verleihen. Bernsteinfarbener Körper mit kupfernen Reflexen bis hin zu Smaragdgrünen Rändern. In der Nase Aromen von Pralinen, Rancio, getrocknete Feigen und Bienenwachs. Im Mund ausgewogen mit durch den oxidativen Ausbau gezähmten Tanninen. Kraft und Feinheit treffen aufeinander. Langer Abgang mit den Aromen von Kaffee und frischen Nüssen. Bei einer Trinktemperatur von 15-16° C passt der Banyuls Grand Cru „Création“ Terres des Templiers zu allem was gute „Patisserie“ zu bieten hat.