Prestige Sauvignon DOC - San Simone

Prestige Sauvignon DOC - San Simonetrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Friuli Grave DOC (IT)Der Prestige Sauvignon DOC - San Simone präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Hellgelb mit feinen grünlichen Reflexen. Dieser Weißwein aus Friaul-Julisch Venetien wirkt klar, kühl und sehr präzise. Vom ersten Moment an entfaltet der Prestige Sauvignon DOC - San Simone ein duftiges Bukett, das an reife Mango, frische Zitronenzeste und kühlen Salbei erinnert. Die exotische Frucht zeigt sich saftig und einladend, während die Kräuterwürze dem Wein eine feine Tiefe schenkt. Am Gaumen zeigt sich der trockene Stil unmittelbar und geradlinig. Die lebhafte Säure erscheint frisch und sorgt für Spannung, ohne dabei scharf zu wirken. Der Körper bleibt schlank, klar und elegant, getragen von einer feinen Mineralität, wie sie für Sauvignon-Blanc-Weine aus Norditalien typisch ist. Im Nachhall verweilen Eindrücke von Zitrus, gelber Frucht und kühler Würze, die lange präsent bleiben und Lust auf den nächsten Schluck machen. So wirkt der Prestige Sauvignon DOC - San Simone stets animierend, trinkfreudig und dennoch fein strukturiert. In der Nase zeigt der Wein ein facettenreiches Aromenspiel. Die Mango wirkt nicht nur tropisch und saftig, sondern erinnert auch an gelbe Pfirsiche und etwas Maracuja. Die Zitrusnoten zeigen sich in Form von klarer Zitronenschale, Limette und einem Hauch Grapefruit. Der Salbei bringt eine kühle, beinahe zarte Kräuternote mit, die an frische Gartenkräuter und feinen Holunder denken lässt. Diese Kombination aus Frucht und Würze macht den Wein sehr ansprechend und vielseitig kombinierbar. Am Gaumen bleibt dieses Aromabild erhalten, wirkt aber noch fokussierter. Die trockene Ausrichtung sorgt für einen klaren, direkten Eindruck. Die Säure ist lebhaft, frisch und strukturierend, sie trägt die gelben Fruchtnoten und die Zitrusaromen bis in das Finale. Die Textur zeigt sich seidig, mit einem leicht cremigen Zug, ohne an Klarheit einzubüßen. Der Wein füllt den Mund, bleibt dabei jedoch straff und kühl. So entsteht ein eleganter Trinkfluss, der sowohl Neulinge als auch erfahrene Weinliebhaber anspricht. Typisch für diesen sortenreinen Sauvignon Blanc ist die Verbindung aus exotischer Frucht, kühlen Kräutern und einer markanten, zugleich ausgewogenen Säure. Der Wein wirkt nie schwer, sondern bleibt klar und schnörkellos. Die Mineralität erinnert an nassen Stein nach einem Sommerregen. Dadurch eignet sich der Prestige Sauvignon DOC - San Simone hervorragend zu leichten Speisen, bei denen Frische und Präzision im Mittelpunkt stehen. Die Aromatik dieses Weins lässt sich gut in folgende Eindrücke gliedern: 1. Exotische Frucht: Mango, Maracuja, gelber Pfirsich, die für einen saftigen, einladenden Eindruck sorgt. 2. Zitrusfrische: Zitrone, Limette, Grapefruit, die den Wein klar, geradlinig und erfrischend erscheinen lässt. 3. Kräuterwürze: Salbei, Gartenkräuter, Holunderblüte, die dem Wein Struktur, Tiefe und eine kühle Note verleihen. 4. Mineralische Frische: Anklänge von nassem Stein, die für Klarheit, Eleganz und langen Nachhall stehen. 5. Struktur und Mundgefühl: schlanker Körper, straffe Säure, feiner Schmelz, die gemeinsam für hohen Trinkfluss sorgen. Insgesamt entsteht ein eleganter, klarer Sauvignon Blanc, der das Profil von Friaul-Julisch Venetien mit großer Präzision widerspiegelt. Der Wein bietet sich ideal als Glas zur Vorspeise an, als Begleiter zu Fisch und Gemüse oder einfach als erfrischender Weißwein auf der Terrasse. Durch seine trockene, fruchtbetonte Art lässt sich der Prestige Sauvignon DOC - San Simone vielseitig in Menüs integrieren und spricht damit viele Weinfreunde an, die klare, duftige Weißweine bevorzugen. Vinifikation des Prestige Sauvignon DOC von San Simone Die Trauben für diesen Wein stammen aus sorgfältig bewirtschafteten Lagen in Friaul-Julisch Venetien. Dort ist das Klima von kühlen Nächten und warmen Tagen gekennzeichnet. So reifen die Sauvignon-Blanc-Trauben langsam und gleichmäßig. Der Einfluss der nahen Adria bringt milde Winde, die die Reben trocken halten und für eine klare Fruchtpräsenz sorgen. Die Böden setzen sich aus sandigen und lehmigen Schichten mit mineralreichen Einlagerungen zusammen. Das verleiht den Weinen Spannung und eine spürbare, feine Mineralität. Im Weinberg liegt der Schwerpunkt auf schonender Arbeit. Die Erträge werden bewusst begrenzt, damit sich Aroma und Struktur in den Trauben konzentrieren. Die Lese findet meist in den frühen Morgenstunden statt, wenn die Trauben kühl sind. So bleiben Frische, Duft und die typischen Zitrus- und Mangonuancen erhalten. Die Ernte erfolgt selektiv, oft in mehreren Durchgängen, um nur vollreife Trauben zu lesen. Bereits im Weinberg werden beschädigte Beeren aussortiert. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben behutsam gepresst. Zuvor kann ein kurzer Kontakt mit der Beerenschale stattfinden, um mehr Aromen und Struktur zu gewinnen. Anschließend werden die Moste kühl vorgeklärt. Auf diese Weise erhält man einen klaren Saft, der die Grundlage für den frischen, präzisen Stil bildet. Die Gärung erfolgt te...