Selenita Rojo - Azul y Garanza

Selenita Rojo - Azul y Garanzatrocken aus Spanien Katalonien (ES) Montsant DO (ES)Mit dem Selenita Rojo - Azul y Garanza gleitet ein leuchtendes Rubinrot ins Glas, klar und mit zarter Viskosität, die langsam an der Innenwand abläuft. In der Nase steigt intensive Frucht auf, geprägt von saftiger Brombeere und reifer schwarzer Kirsche. Dazu treten wilde Kräuter aus der Garrigue, Anklänge von Thymian und Rosmarin, ein Hauch Salbei und ein markanter Ton von schwarzem Pfeffer. Mit etwas Luft entfaltet sich eine zweite, dunklere Ebene. Noten von Blaubeere, eingelegter Pflaume und feinem Kakao mischen sich mit einem Hauch Lakritz und rauchiger Mineralität. Eine dezente Spur von Veilchen und getrockneter Rose verleiht dem Duft Spannung und Eleganz. Diese Kombination aus Frucht, Würze und floralen Einflüssen erzählt klar von der Grenache-Traube und ihrem Spiel mit dem Terroir der Montsant DO. Am Gaumen zeigt sich der Selenita Rojo - Azul y Garanza trocken, vollmundig und seidig gleitend. Die Textur wirkt samtig und weich, doch der Wein besitzt Rückgrat und Struktur. Die Tannine zeigen sich fein und reif, mit sanfter Körnung. Sie stützen die dunkle Frucht, ohne sie zu überdecken. Eine lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Spannung und hält den Wein erstaunlich frisch. Die Aromatik am Gaumen greift die Eindrücke der Nase auf. Brombeere und Schwarzkirsche treten klar hervor, begleitet von Pfefferwürze, dunkler Kirsche und einem Hauch getrockneter Feige. Dazu mischen sich Nuancen von Bitterschokolade, etwas Espresso, ein Hauch Zedernholz und ein feiner mineralischer Zug, wie von warmem Stein nach einem Sommerschauer. Der Stil wirkt fruchtbetont, würzig und zugleich erstaunlich geschliffen. Die Herkunft aus Montsant in Katalonien prägt den Wein deutlich. Das mediterrane Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten intensiviert die Aromen der Grenache-Traube. Kalkhaltige und schieferreiche Böden geben dem Wein Druck, Tiefe und eine elegante, leicht salzige Note im Nachhall. Dieser Untergrund bringt Klarheit in die Frucht und hebt die Kräuterwürze, die an wildes Buschwerk in den Hügeln erinnert. Die Rebsorte Grenache zeigt hier ihre charmante Seite. Sie liefert reiche Frucht, hohe aromatische Dichte und eine weiche, runde Textur. Zugleich bringt sie Wärme und Würze ins Glas. So entsteht ein Rotwein, der intensiv wirkt, ohne schwer zu erscheinen. Der Nachhall bleibt lang, geprägt von Brombeere, Pfeffer, Kräutern und einer kleinen Spur Kakao, die lange auf der Zunge bleibt. Typische Eindrücke dieses Weins im Glas: Frucht: Brombeere, schwarze Kirsche, Blaubeere, Pflaume Würze: schwarzer Pfeffer, Lakritz, Kakao, Espresso Kräuter: Thymian, Rosmarin, Salbei, mediterrane Buschkräuter Floral: Veilchen, getrocknete Rosenblätter Struktur: samtige Tannine, frische Säure, mittlerer bis voller Körper Der Selenita Rojo - Azul y Garanza eignet sich ideal für genussreiche Abende. Er begleitet ein anspruchsvolles Menü, passt aber auch zu spontanen Runden mit Freunden. Für den schnellen Überblick zu seinen Stärken hilft diese Liste: Intensive, dunkle Frucht mit klarer Grenache-Typizität Samtige Textur mit feinen, reifen Tanninen Würzige, kräuterbetonte Aromatik mit schwarzem Pfeffer Bio-zertifizierter, veganer Rotwein aus Montsant DO Fruchtbetonter, eleganter Stil mit langem Nachhall Herstellung des Selenita Rojo von Azul y Garanza Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen der Montsant DO in Katalonien. Hier herrscht ein mediterranes Klima mit viel Sonne, kühlen Nächten und stetigem Wind aus den Bergen. Diese Bedingungen fördern konzentrierte Beeren mit dicker Schale und intensiver Aromatik. Die Reben wachsen auf Kalk, Ton und Schiefer, teils auf steinigen Hängen mit guter Entwässerung. Grenache steht im Mittelpunkt und prägt den Charakter des Weins. Die Rebsorte liefert saftige Frucht, weiche Tannine und einen warmen, würzigen Ausdruck. In dieser Region zeigt sie eine spannende Kombination aus Kraft und kühlerer Frische, vor allem dank höher gelegener Lagen und guter Belüftung. So entsteht ein konzentrierter, aber zugleich eleganter Rotwein. Die Lese erfolgt selektiv. Die Trauben gelangen in reifem, aromatisch dichtem Zustand in die Kellerei. Die Winzer sortieren das Lesegut und entfernen unreife oder überreife Beeren. So wandern nur intakte Trauben in die Gärbehälter. Ein Teil der Ernte bleibt leicht gekühlt, um Frische und Duft zu erhalten. Nach dem Entrappen folgt eine sanfte Maischung. Die Trauben werden behutsam bewegt, damit möglichst viel Farbe und Aroma, aber nur feingliedrige Tannine in den Most übergehen. Eine kurze Kaltmazeration vor der Gärung intensiviert die Fruchtaromen von Brombeere und Kirsche. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, meist in Edelstahltanks. So bleibt die Frucht klar und präzise. Die Winzer achten auf eine schonende Extraktion. Mehrere Umwälzungen des Mosts bringen Farbe und Struktur, ohne harte Bitterstoffe. Im Verlauf der Gärung entsteht das typische Spiel aus dunkler Frucht, Pfefferwürze und Kräutern. Nach der Gärung folgt eine Phase der Reife. Ein Teil ...