Pinot Grigio - Monti Pallidi

Pinot Grigio - Monti Palliditrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Venezia DOC (IT)Der erste Eindruck des Pinot Grigio verzaubert mit Aromen von Mirabellen, Weinbergspfirsichen und Nektarinen. Ergänzt werden die fruchtigen Noten des Bouquets durch weitere fruchtig-balsamische Nuancen. Der Monti Pallidi Pinot Grigio präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Weißwein niemals grob oder karg, sondern stets rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich dieser leichtgewichtige Weißwein durch eine äußerst dichte Textur. Dank der moderaten Fruchtsäure bietet der Pinot Grigio ein samtiges Mundgefühl, ohne an lebendiger Frische zu verlieren. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Venezia DOC, besticht durch einen beeindruckenden Nachhall. Vinifikation des Monti Pallidi Pinot Grigio Die Grundlage des eleganten Pinot Grigio aus Trentino-Alto Adige sind Trauben der Rebsorte Pinot Grigio. Für die Ernte werden die Trauben bei optimaler Reife ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz grober oder wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und schonend aufgebrochen. Im Anschluss erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung wird der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert, bevor er auf Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Monti Pallidi Pinot Grigio Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Spargelsalat mit Quinoa, Omelett mit Lachs und Fenchel oder Wok-Gemüse mit Fisch.