Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Elgin Sauvignon Blanc - Boschendaltrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Der elegante Elgin Sauvignon Blanc von Boschendal leuchtet mit leuchtendem Hellgelb ins Glas. Beim Schwenken des Weinglases kann man bei diesem Weißwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Im Glas offenbart dieser Weißwein von Boschendal Aromen von Physalis, Zitronengräser, Pfirsiche, Sternfrüchte und Aprikosen, ergänzt um mediterrane Kräuter, Wacholder und grüne Paprika. Am Gaumen eröffnet der Elgin Sauvignon Blanc von Boschendal herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Das Finale dieses gut reifungsfähigen Weißwein aus der Weinbauregion Westkap begeistert schließlich mit schönem Nachhall. Vinifikation des Boschendal Elgin Sauvignon Blanc Grundlage für den balancierten Elgin Sauvignon Blanc aus Westkap sind Trauben aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Einen sehr hohen Einfluss auf die Ausreifung des Lesegutes hat zudem die Tatsache, dass die Sauvignon Blanc-Trauben unter dem Einfluss eines warmen Klimas gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders gut ausgereiften Trauben und eher hohem Alkoholgehalt im Wein. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Elgin Sauvignon Blanc für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.. Speiseempfehlung für den Elgin Sauvignon Blanc von Boschendal Dieser südafrikanische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Omelett mit Lachs und Fenchel, fruchtiger Endiviensalat oder Spargelsalat mit Quinoa. Prämierungen für den Elgin Sauvignon Blanc von Boschendal Dieser Wein von Westkap begeistert nicht nur uns, nein auch namhafte Kritiker prämierten ihn mit 90 Punkten und mehr. Unter den Bewertungen finden sich für den Jahrgang 2019 James Suckling - 93 Punkte John Platter Wine Guide - 4 Sterne Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte