4 Kilos Vinicola • 4 Kilos Vi de la Terra Mallorca

Steckbrief Bewertung: 97 / 100 Punkte (The Wine Advocate, Luis Gutiérrez) Klassifikation: Vi de la Terra de Mallorca – Balearen, Spanien Rebsorte: Callet (autochtone mallorquinische Rebsorte) Alkohol: 12,0 % vol. Trinkreife: 2022 – 2030 · jetzt im idealen Trinkfenster Serviertemperatur: 15 – 16 °C · Dekantieren: 20–30 Minuten oder ohne Besonderheit: Biozertifiziert · Vergärung in Stahl & Holz · 600-l-Allier-Barriques · 16.000 Flaschen Über die Bodega 4 Kilos Vinicola Die Geschichte von 4 Kilos Vinicola beginnt 2006 in Felanitx im Südosten Mallorcas – und mit einer denkwürdigen Summe: Francesc Grimalt, ehemaliger Kellermeister bei Ánima Negra, und Sergi Caballero, Musikprofessional und leidenschaftlicher Weinliebhaber, investierten gemeinsam vier Millionen Peseten. Im damaligen Spanischen Slang: 4 Kilos – seither der Name der Bodega. Die ersten Jahrgänge entstanden in einer Freundesgarage, mit geliehenen Edelstahltanks und viel Überzeugung. Heute bewirtschaftet das Duo ein Netzwerk alter Weinberge über die gesamte Insel – rund 13 Hektar, vollständig biologisch, mit wachsendem Fokus auf Biodiversität: Pflanzenstudien, Fauna-Analysen, blühende Hecken als Lebensraum für Bestäuber. Kellermeister Francesc Grimalt experimentiert zudem mit fortschrittlichen Methoden der biologischen Schädlingskontrolle – darunter nützliche Nematoden als Alternative zu konventionellen Pflanzenschutzmitteln. Im Zentrum der Arbeit steht die Rettung autochthoner Rebsorten, die auf dem Festland längst vergessen wären. Francesc Grimalt, der Callet schon bei Ánima Negra kultivierte, hat die Sorte zur Leittraube der Bodega gemacht. Daneben hält 4 Kilos weitere Raritäten wie Fogoneu und Manto Negro am Leben – ein stiller, aber entscheidender Beitrag zur Sortenvielfalt der Balearen. Über den Wein 4 Kilos 2020 Der „4 Kilos' ist die reinste Ausdrucksform der Bodega – eine Hommage an die Callet-Traube, vinifiziert mit jener Sorgfalt, die man sonst großen Burgunderparzellen vorbehält. Die Trauben stammen aus 20 bis 50 Jahre alten Reben auf den charakteristischen call vermell-Rotlehmböden rund um Felanitx. Die Vergärung erfolgte zu gleichen Teilen in Edelstahl- und Holzbottichen mit indigenen Hefen; anschließend reifte der Wein 12 Monate in gebrauchten 600-Liter-Barriques aus Allier-Eiche – dritt- und viertbefüllt, damit das Holz die florale Feinheit der Callet nur rahmt, nicht überdeckt. Der Jahrgang 2020 war auf Mallorca ausgesprochen glücklich: Gute Regenfälle bis in den Juni hinein sorgten für hervorragende Wasserreserven im Boden, der trockene Saisonausklang ermöglichte dann gleichmäßige Reife und gesundes Lesegut. Luis Gutiérrez bewertet 2020 als den bis dahin besten Jahrgang von 4 Kilos – und sein Urteil liest sich wie eine Liebeserklärung an Eleganz: getrocknete Rosenblüten, Talkum, eine lebhafte Frische von Orangenschale, ganz fein, ganz präzise. Mit 12,0 % vol. Alkohol und gerade einmal 16.000 produzierten Flaschen zählt der 4 Kilos 2020 zu den seltensten und begehrtesten Weinen der Insel. Er befindet sich jetzt in seinem idealen Trinkreifefenster – klar, harmonisch und von unaufgeregter Tiefe. ★ Luis Gutiérrez: 97 / 100 Punkte ★ Luis Gutiérrez vergab in Robert Parker's Wine Advocate 97 von 100 Punkten: The eponymous red 2020 4 Kilos is a delicate, pure Callet bottled at 12% alcohol from 20- to 50-year-old, organically farmed vines in different vineyards on call vermell red soils in the village of Felanitx. It fermented in equal parts in stainless steel and oak vats with indigenous yeasts and matured in third- and fourth-use 600-liter Allier oak barrels for 12 months. It's perfumed and elegant, with notes of dried rose petal and talcum powder, perfumed and spicy, with orange peel freshness. This is serious and balanced, not exuberant, it's even a little shy, insinuating and tasty in a very subtle way. It's clean and precise. It takes over your taste buds in a quiet and harmonious way. The tannins are very fine and give it a chalky texture and a tasty finish. This has to be their finest vintage to date. Bravo! 16,000 bottles and 300 magnums were produced. It was bottled in February 2022. To me, 4 Kilos is the leading quality producer in the Mediterranean island of Mallorca. I didn't have the chance to visit them or taste with them this time, and when I asked winemaker Francesc Grimalt what they were up to, he said they used 'insect biocontrol plus microbiology through nematodes.' That got me intrigued and scratching my head, but for a number of reasons, I didn't have the chance to dig deeper into it, so it's pending for next time… The winery produces some 80,000 bottles from its roughly 13 hectares of organically farmed vineyards in the island. 2019 was a dry year in Mallorca, the local varieties behaved better (no surprise!) under the hydric stress conditions and yields were around 30% lower and the wines concentrated. 2020 was better, with plenty of rain until June, which provided very good reserves for the plants and the drier end of the season and allowed for proper ripening and healthy grapes. It was a very good year, like in many other places in the Mediterranean. 2021 was again a little drier than the average and a little warmer. (The Wine Advocate, 29. April 2022) Speiseempfehlung Dieser leichtfüßige Rotwein liebt die Küche seiner Insel. Klassische mallorquinische Gerichte wie Frit Mallorquí (Innereien-Pfanne mit Gemüse und Kräutern), Lammfleisch aus dem Ofen mit Rosmarin oder Kaninchen mit Aioli harmonieren wunderbar mit seiner Eleganz. Leicht gekühlt entfaltet er sich auch neben gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten überraschend vielschichtig. Zum Abschluss empfehlen wir gereiften Mahón-Käse aus Menorca oder einen milden Manchego – die salzige Würze beider Käse hebt die roten Beerenfrucht des 4 Kilos auf angenehme Weise hervor. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den 4 Kilos 2020 bei 15 – 16 °C – etwas kühler als ein klassischer Rotwein, was seine Frische und die blumige Feinheit ideal zur Geltung bringt. Ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten öffnet die feinen Aromatiken, ist aber nicht zwingend nötig; der Wein ist auch direkt aus der Flasche zugänglich und einladend. Das Trinkreifefenster reicht laut Wine Advocate bis 2030 – der Wein befindet sich jetzt in seinem besten Abschnitt. Wer ihn noch ein bis zwei Jahre wartet, wird eine zunehmende Harmonie und Integration erleben. Ein Wein für den Moment und für geduldige Genießer gleichermassen. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkoholgehalt: 12,0 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorte: Callet Land: Spanien Anbaugebiet: Mallorca – Vi de la Terra Klassifikation: Vi de la Terra de Mallorca Produktion: 16.000 Flaschen & 300 Magnums · abgefüllt Februar 2022 Abfüller: Erzeugerabfüllung · 4 Kilos Vinicola, Felanitx, Mallorca, Spanien