Cabernet Sauvignon - Yellow Tail

Cabernet Sauvignon - Yellow TailAustralien South Australia (AU) Southern New South Wales (AU)Der Cabernet Sauvignon von Yellow Tail aus South Australia präsentiert im Weinglas eine strahlende, tief purpurne Farbe. Gekeltert in einem Rotweinglas, offenbart dieser australische Rotwein charakteristische Aromen von Heidelbeere, Brombeere, Maulbeere und Schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch Noten von Eichenholz, geröstetem Barrique und Zigarrenkistchen. Der Yellow Tail Cabernet Sauvignon zeigt sich dem Winzer- und Weinkenner gegenüber angenehm trocken. Dabei wirkt er niemals grob oder spärlich, sondern stets rund und geschmeidig. Am Gaumen besticht dieser ausgewogene Rotwein durch seine äußerst knackige Textur. Seine lebendige Fruchtsäure verleiht ihm eine erfrischende und belebende Frische. Im langen Abgang überzeugt der jugendliche Wein aus South Australia schließlich durch eine schöne Länge. Er weist erneut Anklänge an Brombeere und Maulbeere auf. Vinifikation des Yellow Tail Cabernet Sauvignon Der Fokus dieses Weins liegt eindeutig auf der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Für den außergewöhnlich ausgewogenen, reinsortigen Wein von Yellow Tail wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Empfehlung für die Speisebegleitung des Yellow Tail Cabernet Sauvignon Ideal zu Gemüsetopf mit Pesto, Kartoffelpfanne mit Lachs oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.