Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Beim Schwenken des Glases offenbart der Rotwein eine hohe Viskosität, was sich durch deutliche Kirchenfenster am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Venetien überzeugt mit Nuancen von Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und schwarzen Johannisbeeren. Wird die Aromatik weiter verfolgt, kommen Kakaobohne, orientalische Gewürze und sonnenwarmes Gestein hinzu. Dieser trockene Rotwein von Azienda Agricola Cavalchina richtet sich an Weinliebhaber, die ihren Wein bevorzugt trocken genießen. Am Gaumen präsentiert er sich druckvoll und komplex, mit fleischiger und dichter Struktur. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Venetien beeindruckt schließlich durch einen beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, die von den Böden aus Lehm und Kalkstein geprägt sind. Vinifikation des Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore Die Grundlage für den kraftvollen Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore aus Venetien bilden Trauben der Rebsorten Corvina und Rondinella. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Venetien, wobei die Reben ihre tiefen Wurzeln in Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel schlagen. Der Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore ist ein Wein der Alten Welt, der durch seinen außergewöhnlichen europäischen Charme besticht und die Erfolge von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Nach der Handlese werden die Trauben sofort ins Presshaus gebracht, sortiert und schonend gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation schließt eine mehrmonatige Reifung in Barriques aus Eichenholz an. Speiseempfehlung für den Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore Empfohlen wird, diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C zu genießen, beispielsweise zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Steinbeißerfilet nach japanischer Art mit Gemüse-Julienne oder jamaikanischen Hähnchenkeulen mit Ananassalat.