Chenin Blanc Wild Ferment - Delheim

Chenin Blanc Wild Ferment - Delheimtrocken aus Südafrika Coastal Region (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Chenin Blanc Wild Ferment von Delheim begeistert mit einer frischen Farbe und grünlichen Nuancen. In der Nase entfalten sich Aromen von Grapefruit, Orange und weißen Pfirsichen, unterlegt von einem Hauch Bohnenkraut und Eiche. Am Gaumen zeigt dieser Chenin eine raffinierte und elegante Zurückhaltung, begleitet von angenehmen Tanninen und süßer Frucht. Vinifikation des Chenin Blanc Wild Ferment von Delheim Der Chenin Blanc Wild Ferment wurde von Hand gelesen und schonend gepresst. Im Anschluss fand eine Spontangärung unter Verwendung ausschließlich wilder Hefen statt. Während des Ausbaus „sur lie“ reifte der Chenin Blanc für 7 Monate in französischen Eichenfässern und entwickelte sich zu einem außergewöhnlichen Weißwein. Speiseempfehlung für den Chenin Blanc Wild Ferment Dieser Chenin Blanc aus Stellenbosch harmoniert hervorragend mit Entenconfit, Fisch in Cremesaucen und Pasteten.