Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Pössnitzberger Kapelle - - Steiermark, Österreich

Wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, dann dürfen Sie sich diesen markanten Weisswein 2015 – Sauvignon Blanc Pössnitzberger Kapelle nicht entgehen lassen. Man kann die Natur mit solchen Wörtern wie bergig oder hügelig beschreiben. Das österreichische Weingut Erwin Sabathi unternimmt jedoch den Versuch, die eigene Schönheit seiner Heimat mit diesem Weisswein auszudrücken. Wir denken, es ist ihm gelungen! Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Sauvignon Blanc zu Geisskäse oder Muscheln. Von Trauben alter Rebstöcke einer kleinen, sehr steilen - bis 50% - Einzellage am Pössnitzberg, wo sich eine kleine Kapelle befindet. Von Hand gelesen, spontan vergoren und 36 Monate im großen, traditionellen Eichenholzfass ausgebaut. Wunderbar einladendes, elegantes Nasenbild mit Aromen von reifen Stachelbeeren, weißem Pfirsich und Limonen, fein- würzig unterlegt mit Noten von Eisenkraut und Anis. Am Gaumen seidige Eleganz, feingliedrig und tänzerisch, jedoch äußerst präzise mit enormem Druck und Komplexität. Wunderbarer Trinkfluss mit beeindruckender Länge. Passt zu Süsswasserfischen, Gerichten mit Spargel, etwa Saiblings Filet auf gebratenem grünem Spargel mit Zitronenabrieb und Fenchelblüten. Aber auch toll zu Geflügel oder Tafelspitz.