Rainbow’s End Cabernet Sauvignon

Der Rainbow’s End Cabernet Sauvignon ist ein eleganter, vollmundiger Rotwein, der die Einzigartigkeit südafrikanischer Terroirs perfekt widerspiegelt. Hergestellt aus 100% Cabernet Sauvignon, stammen die Trauben aus einer sorgfältigen Auswahl verschiedener Klone. Diese Vielfalt trägt zu der komplexen Struktur und dem Charakter dieses Weins bei.Bei der Vinifikation durchläuft der Wein eine sorgfältige 12-monatige Reifephase in französischen Eichenfässern, davon 58% neues Holz, 17% zweitbefüllte und 25% drittbefüllte Fässer. Während der Reifung erfolgt ein zweimaliges Umziehen, um die Reinheit und Komplexität zu fördern. Nach der Fassreife wird der Wein unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, was eine natürliche Charakteristik bewahrt und zu einer leichten Trübung oder Ablagerungen in der Flasche führen kann.In der Nase entfaltet der Rainbow's End Cabernet Sauvignon verführerische Aromen von reifen Pflaumen und saftigen Heidelbeeren, begleitet von dezenten Noten der regionalen Fynbos-Vegetation sowie einem feinen Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich mit kräftiger Fruchtfülle, abgerundet durch einen leicht kräuterigen Abgang. Die samtigen, feinen Tannine sorgen für ein langanhaltendes, elegantes Finish.Dieser Rainbow's End Cabernet Sauvignon empfiehlt sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rindfleisch, Wild oder aromatischen Schmorgerichten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad Celsius, um seine volle Aromatik optimal zur Geltung zu bringen. Der Wein ist sofort genussbereit, entwickelt aber in den nächsten 2 bis 4 Jahren noch weiter an Komplexität und Tiefe.