Chateau Chalon Fruitiere de Voiteur Vin Jaune Cotes de Jura AC, Frankreich

Sie liegen ja im Trend, sogenannte Orange-Weine, und da darf der Klassiker dieser Stilrichtung, der *gelbe Wein* (französisch: vin jaune) aus dem Jura, definitiv nicht fehlen. Die Fruitière de Voiteur kleckert bei ihrem Vertreter nicht, sie klotzt: 5 Jahre reift der reinsortige Wein aus der Rebsorte Savagnin im Holzfass, ein Drittel der Menge verdunstet hierbei. Und ähnlich wie bei einem Sherry führt das zu einer Konzentration der Aromen von Honig, getrockneten Früchten und Nüssen. Dazu eine Würze, die man nur als kräftig und fast schon orientalisch bezeichnen kann. Im Jura selber serviert man am liebsten Huhn oder ein gereiftes Stück Comté zu diesem Wein. (RX - 07/25)