Friulano Collio DOC - Livon

Friulano Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Friulano Collio DOC von Aziende Agricole Livon ist ein traditioneller Wein aus dem Friaul, der mit einer strohgelben Farbe und typischen grünlichen Reflexen ins Glas gelangt. Sein feines und ansprechendes Bukett zeichnet sich durch zarte Aromen und Duftnoten von Mandeln aus. Am Gaumen zeigt sich der Friulano trocken, harmonisch und vollmundig, mit einer feinen Frische, die im Abgang weich und angenehm lange nachhallt. Vinifikation des Friulano Collio DOC von Livon In den Weinbergen des Weinguts Livon in der Gemeinde Dolegna del Collio werden die Trauben für diesen typischen friaulischen Weißwein aus 100% Friulano auf mergelig-lehmigem Boden kultiviert. Die Trauben werden von Hand geerntet, danach für acht Stunden bei kalten Temperaturen in der horizontalen Presse mazeriert, ehe der Most durch natürliche Dekantierung geklärt wird. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 18° C. Der Wein ruht nach der Gärung für etwa 5 Monate in denselben Behältern bei gleichbleibender Temperatur. Schließlich wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er eine weitere Zeit reift, bevor er in den Verkauf kommt. Der Friulano Collio von Livon kann 4 bis 5 Jahre gelagert werden. Speiseempfehlung für den Friulano Collio DOC von Livon Der Friulano ist ein exzellenter Wein, der auch außerhalb von Mahlzeiten genossen werden kann, und somit ideal als Aperitifwein gilt. Zu Speisen passt dieser Weißwein aus dem Friaul hervorragend zu Fischgerichten, gegrilltem Geflügel und Kaninchenfleisch. Besonders delikat ist er als Begleiter zu dem zarten rohen Schinken aus San Daniele del Friuli, selbst wenn dieser leicht geräuchert ist.