Rivera Il Falcone Riserva 3,0 l Doppelmagnum Castel del Monte DOCG, Apulien Italien

Hinter der roten, tiefen, leicht eingekochten Frucht schimmert ganz deutlich die rauchige, würzige Note mit Tabak, Asche und leichter Vanille durch. Die vollreife Kirsche wird dann auch auf der Zunge von dieser Rauchigkeit durchwoben und getragen, sie verleiht dem Il Falcone von Rivera eine mystische Note. Der Wein wirkt gut strukturiert und fest, aber wird dabei nie erdrückend, sondern bleibt durch das richtige Maß an Säure und an gut eingewobenem Tannin hinten raus frisch und fruchtig. Dieser Jahrgang zeigt insgesamt mehr Fülle und Geradlinigkeit als noch das Jahr zuvor, entwickelt dadurch auch ein bisschen mehr Kraft und Druck, behält dabei aber immer seinen adligen grundcharakter. Pizza und Pasta, Saltimbocca oder Osso Bucco, die italienische Küche ist des Il Falcones Metier. (JIX - 02/26)