Sauvignon Blanc Goldkapsel

Die Goldkapsel-Weine sind die Spitzengewächse des Weinguts Ellermann-Spiegel. Mit akribischer Auswahl der besten Lagen und aufwendiger Arbeit im Weinberg bringt Frank Spiegel Pfälzer Weine von anspruchsvoller Natur und gleichzeitig charmanter Zugänglichkeit ins Glas. Umfangreiche Laubarbeit verbessert die Reife, während reduzierte Erträge die Aromen in den Beeren konzentrieren. Diese werden vollreif händisch gelesen und unterlaufen schon im Weinberg eine erste Selektion, sodass nur kerngesundes Lesegut verarbeitet wird. Die Hälfte des Mosts wird in neuen großen Eichenfässern vergoren, was dem Wein fein nussige Nuancen verleiht. Der folgende Ausbau findet zu 30 % in französischen Eichenbarriques und zu 70 % im Edelstahltank statt. Das Ergebnis ist eine elegante Eichenholzwürze, die den konzentrierten Fruchtaromen des Sauvignon Blanc eine weitere delikate Note hinzufügt. Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc Goldkapsel der Weinmanufaktur Ellermann-Spiegel von glänzendem Zitronengelb mit goldenen Reflexen. Darüber finden wir ein reichhaltiges fruchtiges Bukett mit Düften von reifer, roter Stachelbeere, Litschi, Passionsfrucht, Maracuja und grüner Kiwi. Umspielt wird die tropische Frucht von subtilen, nussigen Eichenholz-Nuancen. Am Gaumen extraktreich und vielschichtig. Dezent anklingendes Barrique rahmt die klare saftige Frucht, die von Aromen nach Kiwi, Pomelo, Holunderblüten, Passionsfrucht und Litschi getragen wird. Im Abgang betonen vielfältige Noten nach Kaffee, gerösteten Nüssen und Vanille die würzige Seite dieses Pfälzer Sauvignon Blanc.