Zero Brut Nature, Base Tarlant

Farbe: Sattes Strohgelb mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, schnell verfliegenden Perlage. Nase: Geprägt von einer trockenen, würzigen Kräuteraromatik – getrocknete Kräuter, Sommerwiesen und Heu mit alpinem Charakter. Dazu brotige Noten von frisch gebackenem Baguette, Butterbrioche und einem Hauch Tarte Tatin, die sich nussig-hefig und nie süß zeigen. Frische und geröstete Mandeln unterstreichen die Würze. Die Frucht bleibt zurückhaltend, gelbfruchtig, nie üppig: Mirabelle, reife Birne, gelber und roter Apfel, zarter Pfirsich, ein Hauch unreifer Ananas. Kräuterfrische von Klee, Petersilie, Melisse und Zitronenthymian geben dem Duft eine klare, filigrane Kontur. Gaumen: Die Perlage verleiht kurzzeitig Auftrieb und Cremigkeit, bevor die prägnante Säure den Wein straff und fokussiert in die Länge zieht. Elegant, salzig-mineralisch, kühl und voller Kräuterfrische, mit einer subtilen, fast unreifen Frucht im Hintergrund. Die Struktur wirkt kompromisslos trocken, sehr geradlinig und belebend. Salzigkeit, Zitrusnoten und eine an Tequila erinnernde Frische definieren den Abgang – ein Schaumwein von puristischer Finesse und energetischer Klarheit. Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 22.08.2025