LaRural Vinyater

Die Cava-Revolution in Katalonien hat zweifellos zu bedeutenden Veränderungen in der Produktionsweise geführt, und viele Genossenschaften haben sich dafür entschieden, auf Sorten zu verzichten, die nicht mit ihren kommerziellen Zielen vereinbar waren. Infolge dieser Entscheidungen sind einige lokale Rebsorten leider verschwunden oder vom Aussterben bedroht. Doch glücklicherweise sind einige Familienbetriebe diesen Sorten über Generationen hinweg treu geblieben und haben sie bis heute bewahrt. Dank der Arbeit kleiner Winzer, die sich der Identität des Ortes verschrieben haben, tauchen diese Rebsorten heute in ihrer ganzen Pracht wieder auf, erinnern an ihren vergangenen Ruhm und bieten eine einzigartige Perspektive in einer sich ständig weiterentwickelnden Weinwelt. Aus diesem Grund haben die Brüder Xavi und Andreu Padró die Sorte Vinyater zurückgewonnen, eine Rebsorte, die aus der Gegend von Alt Camp (Tarragona) stammt und seit fünf Generationen von der Familie angebaut wird und der sie nun den Stellenwert einräumen, der ihr in der Welt der Naturweine gebührt. Fasziniert von den sulfitfreien Weinen, gewannen die Brüder Padró nicht nur die alten Sorten wieder zurück, sondern begannen auch mit der Herstellung eigener Weine unter dem Namen LaRural zu experimentieren. So präsentieren sie LaRural Vinyater, einen sortenreinen Orange Wine aus Vinyater, der das Terroir deutlich widerspiegelt und ihm einen ganz eigenen Charakter verleiht. Der Wein ist das Ergebnis alter Rebstöcke, die auf Ton-Kalk-Böden in 284 m Höhe wachsen. Es wird regenerative Landwirtschaft mit Bio-Zertifizierung betrieben, ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Einmal in der Weinkellerei angekommen, werden die Trauben entrappt und zerquetscht und sechs Tage lang in Edelstahltanks mit den Schalen mazeriert. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen bei einer konstanten Temperatur von 24 °C. Anschließend wird der Wein auf dem Hefesatz abgesetzt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, und zwar ohne Filtration, Schönung oder Zusatz von Sulfiten. Mit seinem unverwechselbaren Charakter feiert LaRural Vinyater den Reichtum und die Vielfalt des historischen Weinbaus und würdigt die Arbeit derjenigen, die wie die Brüder Padró das Potenzial natürlicher Weine im Einklang mit dem Land und der Tradition erkunden.