Bodega Cerrón La Calera del Escaramujo

La Calera del Escaramujo ist ein biologischer Rotwein, hergestellt von Bodega Cerrón aus der Rebsorte Monastrell in der Region Murcia unter der DO Jumilla (Spanien).   Bodega Cerrón ist ein kleines Familienprojekt in der Gemeinde Fuente-Álamo, in Albacete, dessen Hauptziel es ist, die Weinanbautradition wiederzubeleben, die bis ins Jahr 1895 zurückreicht. Dafür werden verlassene, vor der Reblauskrise gepflanzte Reben und Terroirs bearbeitet, die sich in Übergangsgebieten von Bergen mit schattigeren Mikroklimata befinden.    La Calera del Escaramujo stammt von 1,67 Hektar auf 960 Metern über dem Meeresspiegel, gepflanzt auf kalkhaltigen und felsigen Böden. Es handelt sich um Weinberge, die 25 Jahre lang vergessen waren und seit Anfang der neunziger Jahre das Bio-Zertifikat besitzen. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Reifezeitpunkt.    Im Weinkeller mazerieren die Trauben von La Calera del Escaramujo kalt und beginnen dann eine lange Gärung mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein über ein Jahr lang in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern. Schließlich wird der Wein ungefiltert abgefüllt.    Hergestellt aus der Vorzeigerebsorte von Jumilla, ist La Calera del Escaramujo ein Wein, der dazu bestimmt ist, ein großer Vertreter des Südostens Spaniens zu werden. Eleganz, Finesse und Strenge.