Pommard En Boeuf AOP Boris Champy (bio)

Farbe: mitteldichtes Purpurrot Nase: Boris Champys Pommard En Bœuf 2023 ist ein tiefer, dunkler und erdig wirkender Wein mit Anklängen von Teer, Sumach und Pfeffer, dazu gibt es Waldboden, Unterholz, Tabak und fermentierten Kardamom. All diese würzigen Noten verbinden sich mit dem Saft und der Fruchtfülle reifer Zwetschgen, Kirschen und dunklen Himbeeren, Rosenblättern und Veilchen. Gaumen: Am Gaumen besitzt der En Bœuf auch in diesem Jahrgang wieder die für ihn so charakteristische, feine und charmante Süße. Ein dunkler, reifer Fruchtkern ist es, um den sich ein perfekt passendes Tannin hüllt, so dass sich Rückgrat und Charme miteinander verbinden. Es ist ein Pommard mit rondeur und Festigkeit, mit viel Struktur, Tiefe, Länge und einem austarierten, balancierten Mundgefühl. En Boeuf ist salzig, pikant und trinkfreudig. Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 28.01.2026