Bukettraube - Cederberg

Bukettraube - Cederberglieblich aus Südafrika Cape South Coast (ZA) Westkap (ZA)CederbergDie Bukettraube von Cederberg stammt aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap an der Cape South Coast und ist ein rebsortenreiner, aromatischer sowie ausgewogener Weißwein. Im Glas zeigt sich dieser Wein in einem zarten Strohgelb, das mit hellgoldenen Reflexionen glänzt. Das Bouquet entfaltet eine beeindruckende Aromenvielfalt. Es kommen markante Muskataromen zur Geltung, begleitet von saftig reifen Aprikosen und floralen Noten von weißen Blüten. Auch am Gaumen setzt sich die außergewöhnliche Aromenfülle fort. Dieser südafrikanische Weißwein bietet eine wunderbare Balance zwischen filigraner Süße und frischer Säure. Vinifikation des Bukettraube Cederberg Die Trauben für diesen Weißwein werden von Hand in den nach Südwesten ausgerichteten Weinbergen der Lage Cederberg gelesen. Nachdem die Trauben im Weinkeller von Cederberg angekommen sind, erfolgt eine kalte Pressung, gefolgt von einer 8-stündigen Mazeration auf den Schalen. Danach findet eine sanfte Pressung statt. Der gewonnene Most wird mit ausgewählten Hefestämmen etwa 50 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (14 Grad Celsius) in Edelstahltanks vergoren. Der Kellermeister stoppt die Gärung, was zu einem natürlichen Restzucker führt. Speiseempfehlung für den Bukettraube Cederberg Servieren Sie diesen lieblichen Weißwein aus Südafrika gut gekühlt als erfrischenden Aperitif. Er harmoniert zudem hervorragend mit süß-würzigen Gerichten, wie Cape Curry oder Gänseleber mit gebackenen Früchten. Auszeichnungen für die Bukettraube von Cederberg John Platter: 3,5 Sterne für 2018