M Rosso Toscana IGP - La Querce

Von sehr intensiver rubinroter Farbe, in der Nase breit und gut ausgeprägt mit Aromen von roten Früchten und Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritze. Im Mund zeigt er eine komplexe Struktur von üppiger Eleganz mit weichen Tanninen. Die Weinlese erfolgt von Hand, die Trauben werden in perforierten Kisten in den Keller gebracht und sanft gepresst. Die Gärung dauerte 16 Tage, mit regelmäßigem Umpumpen, um die Farbe und die weichen Tannine besser zu extrahieren, und fand in Stahlbehältern von 20 hl statt. Die malolaktische Gärung fand im Stahl statt. Reifung für 24 Monate in neuen, mittelstark getoasteten französischen Allier-Barriques.