Il Pugnale - Guido Gualandi

Il Pugnale - Guido Gualanditrocken aus Italien Toskana (IT) Der elegante Il Pugnale von Guido Gualandi rinnt mit leuchtendem Purpurrot ins Glas. In ein Rotweinglas eingegossen, offeriert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Himbeere, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen, die der Fassausbau beisteuert. Am Gaumen eröffnet der Il Pugnale von Guido Gualandi herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein fleischige, samtige und dichte Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Himbeere. Vinifikation des Guido Gualandi Il Pugnale Grundlage für den balancierten Il Pugnale aus Italien sind Trauben aus den Rebsorten Foglia Tonda und Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an. Speiseempfehlung zum Guido Gualandi Il Pugnale Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Ossobuco oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.