Vieilles Vignes Rasteau AOP - Maison Tardieu-Laurent

Vieilles Vignes Rasteau AOP - Maison Tardieu-Laurenttrocken aus Frankreich Rhône (FR) Cotes du Rhone Villages (FR)Der Vieilles Vignes Rasteau aus der Feder von Maison Tardieu-Laurent vom Rhône-Tal zeigt im Weinglas eine dichte, purpurrote Farbe. Schwenkt man das Weinglas, dann offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Der Nase zeigt dieser Maison Tardieu-Laurent Rotwein allerlei schwarze Johannisbeeren und Holunder. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im kleinen Holzfass weitere Aromen wie mineralisch und Schokolade hinzu. Dieser Rotwein von Maison Tardieu-Laurent ist für WeingenießerInnen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Vieilles Vignes Rasteau kommt dem bereits recht nah, wurde er doch mit gerade einmal 0 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Vieilles Vignes Rasteau mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion das Rhône-Tal, genauer gesagt aus Cotes du Rhone Villages, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Vinifikation des Vieilles Vignes Rasteau von Maison Tardieu-Laurent Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird biologisch aus den Rebsorten Grenache, Mourvèdre und Syrah cuvetiert. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Barrique aus Eichenholz an. Speiseempfehlung für den Vieilles Vignes Rasteau von Maison Tardieu-Laurent Dieser Rotwein aus Frankreich sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.