Selección +&+ Cava Brut - Pinord

Selección +&+ Cava Brut - Pinordbrut - bruto aus Spanien Katalonien (ES) Cava DO (ES)Der Selección +&+ Cava Brut - Pinord aus Katalonien zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit feiner, stetiger Perlage. Die aufsteigenden Perlen wirken elegant und verleihen dem Schaumwein eine vibrierende Frische. Schon der erste Blick weckt Vorfreude auf einen knackig-frischen Genussmoment. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett. Reife Pfirsichnoten mischen sich mit saftiger Zitrone und einem Hauch grüner Apfel. Dazu treten feine Nuancen von Brioche, frischer Hefe und zarter Haselnuss. Ein Hauch weiße Blüten und ein kühler mineralischer Ton erinnern an Kalk und nassen Stein. Der Duft wirkt klar, präzise und einladend. Am Gaumen zeigt der Selección +&+ Cava Brut - Pinord eine belebende, knackige Textur. Die feinperlige Kohlensäure legt sich wie ein Seidentuch über die Zunge. Zitrone und Limette sorgen für spritzige Frische, Pfirsich und etwas gelbe Mirabelle bringen saftige Fülle. Im Hintergrund bleibt der Eindruck von frisch gebackenem Brioche, leicht gerösteten Mandeln und einem Hauch Vanille. Die Säure präsentiert sich präzise und straff, der Körper bleibt dabei schlank und elegant. Die Cuvée aus Parellada, Viura und Xarel-lo zeigt die ganze Klasse der klassischen Cava-Rebsorten. Parellada bringt Leichtigkeit, florale Noten und feine Zitrusfrische. Viura, auch Macabeo genannt, steuert Struktur, Steinobst und dezenten Kräuterduft bei. Xarel-lo sorgt für Rückgrat, Würze und Mineralität. Zusammen entsteht ein Schaumwein mit klarem Profil, hohem Trinkfluss und animierender Spannung. Der Stil wirkt modern und doch traditionell verankert. Die Herkunft aus der Cava DO rund um Vilafranca del Penedès prägt den Charakter. Das mediterrane Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten reift die Trauben langsam und gleichmäßig. Kalkhaltige Böden verleihen dem Wein Grip, salzige Frische und eine feine, straffe Linie am Gaumen. Diese Kombination formt einen Cava, der sowohl als Aperitif glänzt als auch ein Menü stilvoll begleitet. Die Aromatik zeigt sich klar strukturiert. Typische Eindrücke beschreiben sich so: Frucht: Zitrone, Limette, Pfirsich, grüner Apfel, etwas Mirabelle Würze und Hefe: Brioche, Toast, feine Nuss, Hefegebäck Florale Noten: weiße Blüten, zarte Orangenblüte Mineralität: kühle Steinnoten, ein Hauch Kreide Auf der Zunge wirkt der Cava trocken und präzise, wie es sich für einen Brut stilgerecht zeigt. Die Süße bleibt im Hintergrund und stützt nur die Frucht. Die Säure sorgt für klare Konturen und angenehme Spannung. Der Nachhall zeigt Zitrus, etwas Mandelschale und erneut feines Hefegebäck. Der Abgang wirkt geradlinig, frisch und animiert zum nächsten Schluck. Für Genießer liefert dieser Schaumwein gleich mehrere Stärken: Knackige Frische und feine, anhaltende Perlage Vielschichtige Aromatik aus Zitrus, Steinobst und Brioche Eleganter, schlanker Körper mit klarer Struktur Vielseitiger Begleiter zu Fingerfood, Vorspeisen und leichten Gerichten Authentischer Ausdruck der Cava DO und der klassischen Rebsorten So zeigt der Selección +&+ Cava Brut - Pinord seine Stärke in vielen Momenten. Ob als Auftakt eines festlichen Abends, als stilvoller Begleiter zum Brunch oder als prickelnder Genuss zu zweit, dieser Cava bringt Eleganz, Frische und mediterranen Charme ins Glas. Herstellung des Selección +&+ Cava Brut von Pinord Die Trauben für diesen Cava stammen aus ausgewählten Lagen der Cava DO in Katalonien. Das mediterrane Klima bietet viel Sonne, während Nächte häufig angenehm kühl bleiben. Diese Spannweite fördert Aroma, Frische und klare Struktur. Kalkhaltige und teils lehmige Böden sorgen für Mineralität und feine Spannung am Gaumen. Die Rebsorten Parellada, Viura und Xarel-lo spielen eine klar definierte Rolle. Parellada steht für Leichtigkeit, Zitrus und florale Akzente. Viura bringt Struktur, Steinobst und zurückhaltende Würze. Xarel-lo sorgt für Dichte, Tiefe und markante Mineralität. Zusammen entsteht ein harmonisches Cuvée, das typisch für hochwertigen Cava wirkt. Die Lese erfolgt mit Blick auf optimale Reife und maximale Frische. Ein früherer Lesezeitpunkt bewahrt die natürliche Säure und die Zitrusaromen. Die Trauben gelangen rasch in die Kellerei, wo eine schonende Verarbeitung startet. Zunächst folgt das behutsame Pressen mit geringem Druck, um nur den feinsten Most zu gewinnen. Die erste Gärung verläuft temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Kühle Temperaturen halten die Frucht klar und intensiv. Dadurch zeigen sich Pfirsich, Apfel und Zitrone später besonders deutlich im Glas. Nach dieser Gärung ruht der Grundwein, damit sich Aromen harmonisch verbinden. Für die zweite Gärung erfolgt die Abfüllung in Flaschen nach klassischer Methode. Zucker und Hefe gelangen in die Flasche, wo die zweite Gärung einsetzt. Die so entstehende Kohlensäure bindet sich fein im Wein und sorgt später für die elegante Perlage. Danach reifen die Flaschen auf der Hefe, was das typische Brioche-Aroma und die cremige Fülle am Gaumen entwickelt. Während dieser Reifezeit auf der Hefe gewinnt der Cava an Ko...