Barbaresco DOCG - Prunotto

Barbaresco DOCG - Prunottotrocken aus Italien Piemont (IT) Barbaresco DOCG (IT)Der im Fass gereifte Barbaresco aus der Weinregion Piemont präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Beim Schwenken ist eine perfekte Balance erkennbar, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Dieser Rotwein von Prunotto offeriert im Glas Aromen von Schattenmorellen, Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Lebkuchen-Gewürze, Kakaobohne und Vanille. Der Prunotto Barbaresco zeigt sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dabei wirkt er nie grobschlächtig oder karg, wie man es aus dem Segment der Icon-Weine kennt. Am Gaumen präsentiert sich dieser vielschichtige, schmelzige, samtige und dichte Rotwein ausgeglichen. Durch die harmonische Fruchtsäure umarmt der Barbaresco den Gaumen mit samtigem Gefühl, ohne auf saftige Lebendigkeit zu verzichten. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Barbaresco DOCG, überzeugt durch einen beeindruckenden Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Nuancen begleitet, welche auf die Mergelböden der Anbauregion zurückzuführen sind. Vinifikation des Barbaresco von Prunotto Die Basis für den ausgewogenen Barbaresco aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Nebbiolo. In der Region wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Mergel. Natürlich werden auch Klima und der Weinbaustil des Barbaresco DOCG maßgeblich vom Terroir beeinflusst. Dieser italienische Wein kann im wahrsten Sinne des Wortes als Vertreter der Alten Welt bezeichnet werden, da er sich durch eine außergewöhnliche Eleganz auszeichnet. Die Reifezeit des Leseguts für diesen Wein aus Nebbiolo wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion geprägt. In Piemont herrscht ein eher kühles Klima, was sich in besonders langen, gleichmäßigen Trauben und einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Die Trauben für diesen Rotwein werden bei optimaler Reife ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, werden sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holztanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Barbaresco für 24 Monate in Fässern aus Eichenholz. Dem Ausbau im Eichenfass folgt eine umfassende Flaschenreife, die diesen Wein weiter verfeinert und komplexer macht. Speiseempfehlung für den Barbaresco von Prunotto Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 – 18°C als Begleitung zu gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.