Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolina

Antares Sauvignon blanc Central Valley DO - Santa Carolinatrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle del Maipo (CL)Das Bouquet dieses Weißweins aus dem Valle Central verführt mit Aromen von Limette, Flieder, Ananas und Parfum-Rose. Insbesondere seine fruchtbetonte Natur macht diesen Wein so einzigartig. Dieser chilenische Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außerordentlich wenig Restzucker in die Flasche gefüllt. Bei einem Einstiegswein ist dies keineswegs selbstverständlich, weshalb dieser Chilene trotz seiner Trockenheit mit einer hervorragenden Balance überzeugt. Geschmack erfordert schließlich nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge offenbart dieser leichtfüßige Weißwein eine äußerst feine und seidige Textur. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinregion Valle Central mit einer beachtlichen Länge. Erneut treten Anklänge von Limette und Papaya zutage. Vinifikation des Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley Sobald die perfekte physiologische Reife der Trauben gewährleistet ist, werden die Trauben für den Antares Sauvignon Blanc Central Valley ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung auf der Feinhefe für einige Monate an, ehe der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum Santa Carolina Antares Sauvignon Blanc Central Valley Dieser chilenische Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtigem Endiviensalat oder Wok-Gemüse mit Fisch.