Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

Barolo Cannubi DOCG - Borgognotrocken aus Italien Piemont (IT) Barolo DOCG (IT)Der Barolo Cannubi von Borgogno ist ein langlebiger, ausgesprochen eleganter und rebsortenreiner Rotwein, der aus dem renommierten italienischen Weinanbaugebiet DOCG Barolo stammt, insbesondere aus der berühmten Einzellage Cannubi. In der Glaskaraffe begeistert dieser Wein bereits mit seiner tiefen rubinroten Farbe, die purpurne Glanzlichter und einen violetten Kern zeigt. Bereits beim Duft lassen sich die Kraft und das Potenzial erahnen. Üppige Aromen von roten und schwarzen Früchten (Brombeere, Himbeere, Zwetschge und Kirsche) vereinen sich mit würzigen Nuancen und einem floralen Hauch von Rosenblättern. Am Gaumen offenbart dieser italienische Rotwein seine gesamte Stärke. Die feste Struktur harmoniert hervorragend mit dem kräftigen, komplexen Körper. Dabei verleihen die Aromen aus der Nase diesem Wein seine beeindruckende Eleganz. Die feine Mineralität ist wunderbar integriert und begleitet das sehr lange Finale. Vinifikation des Borgogno Cannubi Barolo Die Lage Cannubi ist das Herzstück des gesamten Weingebiets Barolo und gilt als das berühmteste und angesehenste. Das Weingut Giacomo Borgogno & Figli besitzt 1,3 Hektar mit Südlage in einer Höhe von 290 bis 320 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der Lese der Nebbiolo-Trauben erfolgt die Maischegärung zunächst spontan in Betonbehältern für 12 Tage. Im Anschluss daran folgt eine Mazerationszeit von 40 bis 50 Tagen bei einer konstanten Temperatur von 29 Grad Celsius. Nach dem Abstich geschieht die malolaktische Gärung über etwa 15 Tage bei 22 Grad Celsius. Sobald der gesamte Gärprozess abgeschlossen ist, wird dieser Wein für insgesamt 4 Jahre in großen slawonischen Eichenholzfässern (Volumen 4500 Liter) ausgebaut. Abschließend reift dieser Wein für weitere 6 Monate harmonisch in der Flasche weiter. Speiseempfehlung für den Barolo Borgogno Cannubi Kenner und Liebhaber werden es zu schätzen wissen, diesen trockenen Spitzen-Rotwein aus Italien an einem gemütlichen Abend ganz alleine zu genießen. Alternativ lässt sich dieser Wein auch zu aufwendigen, feinen Gerichten servieren. Auszeichnungen für den Barolo Cannubi von Borgogno Falstaff: 94 Punkte für 2011