Villa Santera Primitivo di Manduria DOC - Leone de Castris

Villa Santera Primitivo di Manduria DOC - Leone de Castristrocken aus Italien Apulien (IT) Primitivo di Manduria DOC (IT)Im Glas zeigt der Villa Santera Primitivo di Manduria DOC - Leone de Castris ein leuchtendes Rubinrot mit dunklem Purpurkern und feinen violetten Reflexen. Die dichte Farbe legt direkt einen kraftvollen, intensiven Rotwein nahe. Am Rand schimmert ein Hauch Granat, der auf konzentrierte Trauben und sorgsame Reife hinweist. Schon in der Nase entfaltet sich ein betörender Duftfächer. Reife Kirschen treffen auf saftige Pflaumen, dazu gesellen sich Schwarzkirsche und ein Hauch Brombeere. Die typischen Noten von Gewürznelken steigen sofort auf und fügen sich mit süßen Anklängen von Zimt und etwas schwarzem Pfeffer zu einer sinnlichen, warmen Würze. Zarte Nuancen von dunkler Schokolade, Kakao und ein Hauch Vanille erinnern an fein geröstete Eiche. Im Hintergrund zeigen sich getrocknete Kräuter, ein Hauch Tabak und eine dezente, erdige Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Villa Santera Primitivo di Manduria DOC - Leone de Castris vollmundig, dicht und weich. Die fruchtige Süße der reifen Kirsche harmoniert mit dunkler Beerenfrucht und der saftigen Fülle von getrockneter Pflaume und Feige. Die Tannine wirken reif, rund und geschliffen. Sie geben Struktur und Grip, ohne den Gaumen zu dominieren. Die Säure zeigt sich fein, gut eingebunden und verleiht dem Wein Schwung sowie Trinkfluss. Die würzigen Anklänge von Gewürznelken und Schokolade begleiten den Geschmack bis in den langen, warmen Nachhall, der mit Noten von Kakao, Espresso, Lakritz und etwas Süßholz überrascht. Der Stil wirkt eindeutig südlich und sonnendurchflutet: fruchtbetont, samtig, mit üppigem Körper und samtweichem Mundgefühl. Trotzdem bewahrt der Wein eine schöne Balance aus Fruchtfülle, Würze und frischer Spannung. Der Primitivo aus Manduria zeigt hier seinen Charakter in Reinform: großzügig, charmant, sinnlich und zugleich angenehm strukturiert. Das Anbaugebiet Primitivo di Manduria in Apulien im Süden Italiens liegt nahe dem ionischen Meer. Heiße Sommertage, kühle Nächte und eine stetige Meeresbrise prägen die Reife der Trauben. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen, teils lehmigen Böden mit rotem, eisenreichem Oberboden. Dieses Terroir schenkt den Weinen Kraft, dichte Frucht, exotische Würze und einen Hauch salzige Mineralität. Die Rebsorte Primitivo zeigt hier ihr ganzes Potenzial. Sie liefert tiefe Farben, hohe Reifegrade, üppige Aromen und einen eindrucksvollen, schmeichelnden Körper. In Manduria erreicht Primitivo eine besondere Ausdruckskraft mit intensiver Kirsche, dunkler Beerenfrucht, getrockneten Früchten und einer warmen, anregenden Würze. Die aromatische Vielfalt dieses Rotweins fasst sich gut in einer kleinen Übersicht zusammen: Frucht: Schwarzkirsche, rote Kirsche, Pflaume, Brombeere, getrocknete Feigen Würze: Gewürznelken, Zimt, schwarzer Pfeffer, Süßholz Reife Noten: dunkle Schokolade, Kakao, Espresso, Tabak Feine Nuancen: Vanille, getrocknete Kräuter, erdige Mineralität Im Mund wirkt der Wein strukturiert und dabei angenehm weich. Der Alkohol unterstützt die Fülle und wärmt leicht, ohne zu schwer zu wirken. Der Nachhall zeigt noch lange Gewürznelken, Schokolade und Schwarzkirsche. So entsteht ein Rotwein, der sowohl solo als auch am Tisch beeindruckt. Für Weinliebhaber, die einen charakterstarken, doch eleganten Primitivo suchen, liefert dieser Tropfen einige klare Stärken: Intensive, sonnengereifte Frucht mit typischer Primitivo-Würze Weiche, reife Tannine und vollmundiger Körper Langer, aromenreicher Nachhall mit Schokolade und Gewürznelken Authentischer Ausdruck des Terroirs von Manduria in Apulien Herstellung des Villa Santera Primitivo di Manduria DOC von Leone de Castris Die Trauben für den Villa Santera Primitivo di Manduria DOC - Leone de Castris stammen aus ausgewählten Weinbergen in der DOC Primitivo di Manduria. Das Klima zeigt heiße, sonnige Sommer, milde Winter und nur wenige Niederschläge. Die Meeresnähe bringt frische Brisen, die die Reben in den warmen Monaten entlasten. Die Böden zeigen sich reich an Kalk und Ton mit charakteristischem rotem Oberboden. Dieses Zusammenspiel aus Sonne, Wind und Boden sorgt für konzentrierte, hocharomatische Beeren mit dichter Schale. Primitivo reift früh und erreicht in Apulien hohe Mostgewichte, was den kraftvollen Stil erklärt. Für diesen Wein gelangt ausschließlich sortenreiner Primitivo in den Keller. Die Lese erfolgt selektiv, oft in den frühen Morgenstunden. So bleiben die Trauben frisch, die Aromen klar und die Temperatur niedrig. Nur sauber gereiftes Lesegut wandert in die Fermentation. Im Keller erfolgt zunächst das Entrappen der Beeren, damit nur die Frucht in die weitere Verarbeitung startet. Eine Maischestandzeit löst Farbe, Aromen und Tannine behutsam aus den Schalen. Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank erhält die Frucht und verhindert unerwünschte Oxidation. Während der Gärung rührt der Kellermeister die Maische regelmäßig um, damit Saft und Schalen intensiv in Kontakt stehen. Nach der alkoholischen Gärung reift der junge Wein weiter, teilweise im E...