Vin Santo DOC 0,375 l - Castello Pomino

Vin Santo DOC 0,375 l - Castello Pomino Vin Santo süß aus Italien Toskana (IT) Pomino DOC (IT)Der im Fass ausgebaute Vin Santo aus der Weinregion Toscana zeigt sich im Glas in einem dichten Hellgelb, Goldgelb. Dieser Wein weist im Kern zudem Reflexe auf. Wird das Weinglas schwenkt, offenbart dieser Dessertwein eine hohe Viskosität, erkennbar an den deutlichen Kirchenfenstern am Glasrand. Das Bouquet dieses toskanischen Dessertweins überzeugt mit Nuancen von Aprikose, Pfirsich, Nektarine und Mirabelle. Bei weiterem Erkunden der Aromatik kommen orientalische Gewürze, Vanille und gebrannte Mandeln hinzu. Der Vin Santo kann mit Recht als außergewöhnlich fruchtbetont und samtig bezeichnet werden, da er mit einem wunderbar lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Druckvoll und facettenreich präsentiert sich dieser seidige, dichte Dessertwein am Gaumen. Durch seine ausgeprägte Fruchtsäure wirkt der Vin Santo am Gaumen herrlich frisch und lebendig. Im Abgang beeindruckt dieser lagerfähige Wein aus der Toskana mit beeindruckender Länge. Erneut treten Noten von Mirabelle und Pfirsich hervor. Im Nachhall gesellen sich mineralische Noten hinzu, die von den Kalkstein- und Mergelböden herrühren. Vinifikation des Vin Santo von Castello Pomino Dieser kraftvolle italienische Vin Santo wird aus den Rebsorten Malvasia Bianca, San Colombano und Trebbiano hergestellt. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Toskana. Die Reben wurzeln tief in kalkstein- und mergelhaltigen Böden. Natürlich wird der Vin Santo auch durch die klimatischen und stilistischen Gegebenheiten von Pomino DOC geprägt. Dieser italienische Wein kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich äußerst eindrucksvoll präsentiert. Sobald die Trauben vollständig ausgereift sind, werden sie ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Weinlese gelangen die Trauben unverzüglich in die Kellerei. Dort werden sie sortiert, behutsam aufgebrochen und anschließend im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Vin Santo noch für 48 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut. Servierempfehlung für Castello Pomino Vin Santo Genießen Sie diesen italienischen Dessertwein am besten gut gekühlt bei 8–10°C, beispielsweise zu Joghurt-Mousse mit Mohn, Pfirsich-Maracuja-Dessert oder Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse. Auszeichnungen für den Vin Santo vom Castello Pomino Neben einem hervorragenden Ruf als Icon-Wein kann dieser Dessertwein vom Castello Pomino auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen über 90 Punkte punkten. Für den Jahrgang 2011 sind dies zum Beispiel: James Suckling – 94 Punkte