The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumba

The Octavius Old Vine Shiraz - Yalumbatrocken aus Australien South Australia (AU) Der ausdrucksstarke The Octavius Old Vine Shiraz Yalumba strömt mit einem tiefen Purpurrot ins Glas. Am Rand ist zudem ein Übergang zu einem granatrot zu erkennen. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Das Bouquet dieses Weins aus South Australia begeistert mit Aromen von Rose, Heidelbeere, Lilie und Lavendel. Insbesondere die fruchtbetonte Note verleiht diesem Wein eine besondere Note. Dieser Rotwein von Yalumba eignet sich hervorragend für alle Weinliebhaber, die trockene Weine bevorzugen. Er präsentiert sich dabei jedoch nie als karg oder spröde, wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt die Textur dieses kraftvollen Rotweins eine wunderbar fleischige und dichte Struktur. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion South Australia schließlich mit einer schönen Länge. Erneut kommen Anklänge von Veilchen und Rose zum Vorschein. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der kalksteindominierten Böden hinzu. Vinifikation des Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Dieser kraftvolle Rotwein aus Australien wird aus der Rebsorte Shiraz vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in South Australia. Die Reben wurzeln tief in den kalkhaltigen Böden. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für 20 Monate in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung zum Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Genießen Sie diesen Rotwein aus Australien am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C in Begleitung von Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Entenbrust mit Zuckerschoten.