Primitivo Puglia IGT - Mánnara

Primitivo Puglia IGT - Mánnaratrocken aus Italien Apulien (IT) Die leuchtend rote Farbgebung des Primitivo IGT Puglia von Mánnara ähnelt einem funkelnden Rubin. In der Nase überwiegen Aromen von roten Beeren, reifen Pflaumen und Schwarzkirschen. Am Gaumen wirkt er samtig und warm, mit Anklängen von Tabak und getrockneten Früchten. Der Abgang wird von Röstaromen begleitet. Insgesamt präsentiert sich dieser Wein als schön ausbalanciert, vielschichtig, fein strukturiert und mit einer ansprechenden Tanninstruktur, gut integriertem Holz sowie einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure. Herstellungsverfahren des Primitivo IGT Puglia Dieser Wein ist ein sortenreiner Primitivo, dessen Trauben auf den sandigen und lehmigen Böden der Salento-Halbinsel im Südosten Italiens wachsen. Die Trauben werden schonend gelesen, in der Kellerei Mánnara entrappt, gemaischt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Ein Teil des Weines reift anschließend in Holzfässern, während der andere Teil im Stahltank verbleibt. Nach Abschluss der Reifung wird der Wein abgefüllt und zu uns nach Deutschland geliefert. Serviervorschlag /Foodpairing Servieren Sie diesen Primitivo bei einer Temperatur von 16–18°C zu gebratenem und gefülltem rotem Fleisch (z. B. gefüllte Kalbsbrust mit Leberpastete) sowie gereiftem Käse wie Pecorino oder Caciocavallo.