Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavinitrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Im Glas zeigt der Sauvignon Blanc Fumat Collio von Eugenio Collavini eine strahlend schimmernde, hellgelbe Nuance. Gekeltert in einem Weissweinglas, offenbart dieser Weißwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Orangeblüte, Geißblatt, Linde und Jasmin, abgerundet durch Noten von grüner Paprika, Liebstöckel und Waldboden. Der Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio besticht durch sein fein abgestimmtes, trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit 2,6 Gramm Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt. Trotz seiner Trockenheit verzaubert dieser Italiener mit einer zarten Balance. Hochwertiger Geschmack erfordert nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins wunderbar leicht, frisch und samtig. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure präsentiert sich der Sauvignon Blanc Fumat Collio mit samtigem Gefühl auf der Zunge, ohne an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Im Nachklang begeistert dieser jugendliche Wein aus Friaul-Julisch Venetien durch eine beeindruckende Länge. Dabei treten erneut Aromen von Akazie und Linde zum Vorschein. Vinifikation des Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio Dieser elegante Weißwein aus Italien stammt aus der Rebsorte Sauvignon Blanc. Wird die Traube perfekt ausgereift gelesen, erfolgt die Ernte für den Sauvignon Blanc Fumat Collio ausschließlich per Hand, ohne die Unterstützung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus. Dort werden sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Sauvignon Blanc Fumat Collio mehrere Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln und harmonisieren. Speiseempfehlung für den Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio Dieser Weißwein aus Italien sollte idealerweise gut gekühlt bei 8–10°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu fruchtigem Endiviensalat, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spargelsalat mit Quinoa.