Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpptrocken aus Deutschland Baden (DE) Bruchsal (DE)Bruchsaler WeiherbergBeim Schwenken des Weinglases offenbart sich bei diesem Rotwein eine perfekte Balance, da er an den Glasmauern weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Bouquet dieses Rotweins aus Baden verführt mit Nuancen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle. Beim Weiterverfolgen der Aromatik kommen, durch den Einfluss des Eichenholzes gefördert, Zimt, grüne Paprika und Wacholder hinzu. Der Klumpp Weiherberg Pinot Noir besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit nur 1,8 Gramm Restzucker abgefüllt, erfüllt er die Erwartungen eines Spitzenweins. Trotz seiner Trockenheit begeistert dieser deutsche Wein durch eine fein ausbalancierte Eleganz. Aroma erfordert nicht zwangsläufig Restzucker. Am Gaumen zeigt die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins eine wunderbar dichte Konsistenz. Die lebendige Fruchtsäure verleiht ihm am Gaumen eine außergewöhnlich frische und lebendige Note. Im Abgang zeigt dieser Wein aus der Weinregion Baden eine beachtliche Länge, wobei erneut Anklänge an Schattenmorelle und Schwarzkirsche zu erkennen sind. Im Nachhall treten zudem mineralische Noten der von Lössboden und Lehmböden dominierten Böden in den Vordergrund. Vinifikation des Klumpp Weiherberg Pinot Noir Die Grundlage für den ausgewogenen Weiherberg Pinot Noir aus Baden stellen Trauben der Rebsorte Pinot Noir dar, die unter optimalen Bedingungen in Baden gedeihen. Die Reben schlagen ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Löss. Die Reifezeit des Leseguts für diesen Pinot Noir wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Baden wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in besonders langen, gleichmäßigen Traubenständen und einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Bei Erreichen der optimalen Reife werden die Trauben für den Weiherberg Pinot Noir ausschließlich manuell und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Lese gelangen sie zügig in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung erhält der Wein noch einige Monate Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Klumpp Weiherberg Pinot Noir Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Deutschland idealerweise bei 15 - 18°C zu Gemüsecouscous mit Rinderfrikadellen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Bœuf Bourguignon.