La Fita Sumoll Negre

La Fita, wie sein Schöpfer Martí Torrallardona erklärt, produziert „Vins Personals“: persönliche Weine im authentischsten Sinne des Wortes. Sein Projekt entstand im Jahr 2021 und basiert auf einer einfachen und kraftvollen Idee, den Wert der Familienweinberge und der autochthonen Rebsorten des Penedès zu würdigen, indem jeder Parzelle erlaubt wird, ihre eigene Geschichte ohne Künstlichkeit, ohne Eile und mit einem bäuerlichen Blick zu erzählen. La Fita Sumoll Negre ist ein Wein, der in Can Catasús entsteht, einer Familienparzelle, die die Sorte Sumoll umfasst, eine historische Traube des Penedès, die jahrelang vernachlässigt wurde und heute dank sensibler Projekte wie diesem ihren Platz zurückgewinnt. Der Weinberg liegt auf sandigem Boden, der Feinheit, Frische und einen direkten Ausdruck der Frucht verleiht. Die Trauben werden von Hand geerntet und mit Sorgfalt vinifiziert: Entrappen, eine 7-tägige Mazeration mit Pigeage, um sanft Farbe und Struktur zu extrahieren, und spontane Gärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank. Die Gärung endet in gebrauchten Fässern und Glasballons, um die Textur zu verfeinern, ohne sie zu dominieren. Schließlich ist die Reifung kurz, aber bedeutend: 4 Monate zwischen gebrauchten amerikanischen Fässern von 225 Litern und 54-Liter-Glasballons, ein Gleichgewicht, das die Frische der Sorte bewahrt und Komplexität und Subtilität hinzufügt. La Fita Sumoll Negre ist delikat, frisch, präzise und ehrlich, feiert den leichten und spannungsvollen Charakter der Sorte, ohne Muskelkraft oder Künstlichkeit zu suchen. Ein Sumoll, der mediterrane Landschaft atmet, an Tradition erinnert und vom Penedès spricht.