Amarone "Pietro dal Cero"

Ursprünglich stammt die Familie dal Cero aus dem Valpolicella, deswegen ist es nur folgerichtig, dass der Top-Wein des Gutes, der den Namen des Gründers „Pietro dal Cero“ tragen darf ein Amarone sein muss. Aus dem Cru Luxinum am Fuße der Monte Lessini kommen die Trauben für diesen machtvollen Wein. Die Cuvée besteht aus den klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina. Die Voraussetzung für einen Top-Amarone ist natürlich absolut gesundes Lesegut, da bei der Trocknung der Trauben nicht nur „guten“ Aromen verstärkt werden, sondern auch jeder Fehler. Ein großer Aufwand also bei der Pflege des Weinbergs und der Lese. Der Wein wird für zwei Jahre in neuen Barriques ausgebaut, muss danach noch ein weiteres im Stahltank lagern und wartet dann zwei Jahre in der Flasche, bis er verkauft werden darf. Fünf lange Jahre sind für einen Spitzenamarone aber nichts. So zeigt er sich noch mächtig, mit fast jugendlichen Tanninen und der für diesen Wein typischen Extraktfülle. Sehr komplex, balsamisch mit reifen Sauerkirschen, aber auch Espresso und dunkle Schokolade. Erstaunlich wie er trotz aller Wucht seine Frische behält. Sehr lang im Abgang. Unbedingt dekantieren! 1er Holzkiste