Envínate Benje

Envínate Benje ist der reinste Ausdruck der vulkanischen Landschaft im Norden Teneriffas. Dieser Rotwein entsteht in Santiago del Teide, innerhalb der D.O. Ycoden Daute Isora, und ist eines der Etiketten, das die Philosophie der Kellerei Envínate am besten definiert. Das Projekt Envínate begann im Jahr 2005, als vier junge Önologen, Studienkollegen, beschlossen, zu ihren Wurzeln zurückzukehren und Weine auf den Böden, aus denen sie stammen, herzustellen: Ribera Sacra, Kanarische Inseln und Extremadura. Von Anfang an war ihr Ansatz der eines Winzers, nicht eines Technikers. Das bedeutet absoluten Respekt vor der Landschaft, minimale Eingriffe und eine fast handwerkliche Arbeitsweise, bei der Traube und Ort für sich selbst sprechen. Mit dem klaren Ziel, ehrliche und charaktervolle Weine zu schaffen, sind sie in der Lage, den Charakter jeder Parzelle und das tatsächliche Potenzial jeder Sorte zu vermitteln. Um dies zu erreichen, verzichten sie auf Herbizide, Pestizide und chemische Produkte und reduzieren die Eingriffe im Weinkeller auf ein Minimum. Eine Philosophie, die Envínate zu einem der interessantesten Namen der neuen Generation spanischer Önologen gemacht hat, die frischen Wind in die nationale Weinlandschaft bringen. Envínate Benje wird aus Listán Prieto und Tintilla hergestellt, die von alten Weinbergen stammen, deren Alter zwischen 70 und 120 Jahren liegt. Die Reben wachsen auf etwa 1.000 Metern Höhe auf vulkanischen Böden, die dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verleihen. Die Weinlese erfolgt manuell in kleinen 16-Kilo-Kisten, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben direkt im Weinberg. Im Weinkeller wird jede Parzelle separat vinifiziert. Die Trauben, ohne Entrappen, durchlaufen eine Kaltmazeration, bevor sie mit einheimischen Hefen in verschiedenen Gefäßen — Zement, offenen Bottichen und französischen Eichenfässern — fermentieren. Nach der Gärung reift der Wein etwa 8 Monate in französischen Eichenfässern und wird ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zusatz von SO₂ abgefüllt, getreu dem natürlichen und ehrlichen Geist, der Envínate auszeichnet. Envínate Benje ist ein atlantischer, vulkanischer und ehrlicher Rotwein, der Frische, Vitalität und eine neue Perspektive in die Weinwelt bringt.