TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini

TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini Appassimento halbtrocken aus Italien Sizilien (IT) Terre Siciliane IGT (IT)Der TANK No 26 Appassimento Nero d'Avola von Casa Vinicola Minini ist ein reinsortiger Nero d'Avola mit einem dunklen Kern, umrahmt von violetten Reflexen. Wenn man diesen Rotwein aus Sizilien in ein großvolumiges Glas gießt, entfalten sich sofort verführerische, balsamische Aromen sowie getrocknete Früchte wie Korinthen und Dörrpflaumen in der Nase. Reife Fruchtaromen von Kirschen und Pflaumen, zusammen mit feinen Anklängen von Schokolade, ergänzen das Bouquet. Zudem kommen wahrnehmbare, würzige Aspekte süßer Gewürze hinzu. Am Gaumen hält der TANK No 26 Nero d'Avola seine Versprechen aus der Nase. Dieser Rotwein ist hochkonzentriert und äußerst extraktreich, besitzt jedoch ausreichend Fruchtsäure, um nicht marmeladig oder stumpf zu wirken. Im langen Nachhall erfreuen vor allem Dörrobstnoten und eine angenehme Schokoladennote den Gaumen. Vinifikation des TANK No 26 Appassimento Nero d'Avola von Minini Mario Minini, der erfolgreich in Norditalien mit Cantine Francesco Minini und in Sizilien mit Corte dei Mori Weine herstellt, hat mit dem TANK No 26 und Camivini einen langgehegten Traum verwirklicht. Endlich ist es ihm gelungen, aus der einheimischen sizilianischen Rebsorte Nero d'Avola einen Wein im Appassimento-Verfahren zu kreieren. Beim Appassimento werden die Trauben vor der Weiterverarbeitung wie Rosinen angetrocknet, wodurch sich ihr Zuckergehalt und ihr Aromenspektrum erheblich verändern. Anders als beim norditalienischen Amarone erfolgt dies beim TANK No 26 jedoch nicht auf Strohmatten in Lagerhallen, sondern direkt am Weinstock. Hierfür werden nur die besten Parzellen der Weinberge bei Marsala im Norden Siziliens ausgewählt, deren Trauben vollständig reif und intakt sind. Diese Weinberge befinden sich im Osten Marsalas auf über 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Reben sind keine Neupflanzungen, sondern alte, ertragsarme Reben, die besonders hochwertiges Traubenmaterial liefern. Nach der behutsamen Lese werden die nahezu rosinierten Trauben für den Tank No 26 zur Kellerei gebracht. Dort erfolgt das Einmaischen des Leseguts und die Vergärung in hölzernen Gärtanks. Die Reifung findet anschließend in Holzfässern statt, bevor der Wein in Flaschen gefüllt wird. Speiseempfehlung für den Tank No 26 Nero d'Avola Genießen Sie den TANK N°26 Appassimento bei 16-18°C zu Schmorgerichten mit Rind, Lamm oder Wild, zur Pasta sowie zu gereiftem Käse oder einfach pur für sich selbst. Auszeichnungen des Tank No 26 Nero d'Avola Mundus Vini: Gold (Jg. 2015) Mundus Vini: Gold (Jg. 2014)