Verónica Ortega Cobrana

Verónica Ortega Cobrana ist ein Rotwein der WeinkellereiVerónica Ortega in Valtuille de Abajo (León) D.O. Bierzo.   Verónica Ortega ist eine Frau aus Cádiz, ausgebildet in den besten Weingütern von Burgund und Priorat, die durch das Terroir von Bierzo angezogen wurde und beschließt, sich in Valtuille de Abajo niederzulassen, um ihre eigenen Weine zu produzieren und ihr ganz persönliches Projekt zu initiieren. Verónica Ortega arbeitet hauptsächlich mit alten Weinbergen, die mit Mencía bestockt sind, und folgt dabei den ökologischen Richtlinien. Die Weinbereitung erfolgt auf handwerkliche Art und Weise, die Gärungen sind spontan, mit wilden Hefen und niedrigen Dosen von Sulfiten. Weine getreu dem Terroir, mit Charakter und viel Persönlichkeit.   Verónica Ortega Cobrana ist ein Wein der Rebsorten Mencía, Palomino, Doña Blanca, Godello und weiteren Sorten eines über 90 Jahre alten Weinbergs, auf 750 Höhenmetern auf degradiertem Schiefer und Ton. Handlese in 15-kg-Kisten. In der Kellerei werden die ganzen Trauben in einem offenen, kegelstumpfförmigen Holzfass von 3000 Liter Kapazität mazeriert, wo er dann mit einheimischen Hefen vergärt. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern von 228 Litern und Amphoren von 800 Litern für 13 Monate.