La Cavalara Bianco - Cottini Marco

Ein Schaumwein mit strohgelber Farbe, frischem, fruchtigem Aroma und feinem Geschmack. Am Gaumen ist er mineralisch und ausgewogen, elegant, bestimmt und trocken. Die Kelterung ist sanft und die Gärung erfolgt in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur, um die natürlichen Aromen der Trauben zu erhalten und einen säure- und duftreichen Grundwein zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt durch die Beimpfung ausgewählter Hefen in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und Druck (Autoklaven) nach der Charmat-Methode.