Joseph Drouhin Mâcon-Villages

Joseph Drouhin Mâcon-Villages ist ein sortenreiner Weißwein aus Chardonnay aus der AOC Mâcon-Villages, hergestellt von Joseph Drouhin. Joseph Drouhin ist ein 1880 gegründetes Weingut in Beaune. Es hat 78 Hektar Rebfläche in den verschiedenen Unterzonen im Burgund und kaufen auch Trauben und Most von lokalen Produzenten. Das Weingut betreibt seit Jahren ökologischen Landbau in seinen Weinbergen und exportiert seine Weine in eine Vielzahl von Ländern auf allen Kontinenten. Die Trauben für den Joseph Drouhin Mâcon-Villages stammen aus Weinbergen im Süden des Burgunds, in der Nähe von Pouilly-Fuissé. Die Böden stammen ursprünglich aus dem Jura und bestehen aus Kalkstein und Ton, wodurch sie sich optimal für den Anbau von Chardonnay eignen. Die Parzellen haben durchschnittlich 7.000 Pflanzen pro Hektar und sind in Guyot beschnitten. Joseph Drouhin Mâcon-Villages wird hergestellt, indem die Trauben langsam gepresst werden, um die Frucht so weit wie möglich zu respektieren und keine Kräuteraromen und -geschmäcker zu extrahieren. Die Moste der letzten Pressungen werden nicht zur Herstellung des Weins verwendet. Er wird in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren und es werden keine kommerziellen Enzyme zur Herstellung des Weins verwendet. Schließlich reift der Wein 6 bis 8 Monate lang auf der Hefe, auch in Edelstahltanks.