Roter Gutedel Fumé

Weingut Rieger: Lachsfarbener Gutedel! Schon die Farbe weckt Erwartungen. Dieser Rote Gutedel ist absolut auf Mineralität und Würze fokussiert. Anfänglich zeigen sich Feuerstein und nasser Asphalt dominant in der Nase. Erst mit ein wenig Luft gestalten sich subtil die fruchtigen Komponenten. Apfelkerne, grüne Walnüsse und Weißdornblüten gehen über in Weinbergspfirsich und Waldhimbeere! Ein trockener Gutedel mit mineralischer Frische und Kante! Alles andere als langweilig!Lässt definitiv an die Provence denken. Rebsorte Gutedel gehört, mit 5.000 Jahren, zu den ältesten Kultureben der Welt. Seit rund 300 Jahren wird er in Deutschland, fast ausschließlich im Markgräflerland kultiviert. Vinifikation Der Rote Gutedel wird nach der Ernte abgebeert und 1/3 separat für zwei Wochen auf der Maische vergoren. 2/3 der Trauben werden nach dem Abbeeren leicht angequetscht und nach einer Maischestandzeit von 24 Stunden gepresst und im Stahltank spontan vergoren. Das erste Drittel wird nach zwei Wochen gepresst und im Tonneau aus französischer Eiche bis kurz vor der Füllung gelagert. Die Trauben für diesen Wein wurden 30% auf der Maische vergoren und im Tonneau ausgebaut. Dadurch bringt er eine erstaunliche Komplexität, Gripp und Struktur mit sich. Er ist ein fantastischer Essensbegleiter aber auch als Terrassenwein eine absolute Entdeckung.