Chivite Las Fincas Blanco

Sushi mit Riesling, Blauschimmelkäse mit Portwein, gegrillter Spargel mit Sauvignon Blanc, Rinderfilet mit Cabernet Sauvignon… Es gibt Harmonien zwischen Speisen und Weinen, die als universell gelten. Doch im Prozess der geschmacklichen Abstimmung von Nahrung und Getränken sind die Kombinationsmöglichkeiten schier unbegrenzt. Dies kann zweifelsohne Juan Mari Arzak, der renommierte spanische Koch, und Julián Chivite, Angehöriger der fünften Generation einer der traditionsreichsten Weingüter Spaniens, bestätigen. Ihre Freundschaft hat die Grenzen der Kulinarik und Önologie überschritten und mündete in der Schöpfung einer Weinlinie, Chivite Las Fincas, die das Beste aus beiden Welten vereint, um ein Profil avantgardistischer Weine voller Kreativität zu bieten. Unter den Weinen, die aus den erlesensten Weinbergen Navarras gekeltert werden, präsentieren sie uns Chivite Las Fincas Blanco. Eine Cuvée aus Garnacha Blanca und Viura, gewonnen aus Rebstöcken, die perfekt in das Ökosystem aus niedrigem Buschwerk und einheimischer Baumbestände integriert sind und in einem Klima gedeihen, in dem sich atlantische und kontinentale Einflüsse treffen, was zu einer langsamen und vollständigen Reife der Trauben führt. In der Kellerei werden die besten Trauben ausgewählt, entrappt und sanft gepresst, um einen Vorlaufmost zu gewinnen, der bei kontrollierter niedriger Temperatur in Edelstahltanks gärt, um sein aromatisches Potenzial vollständig zu bewahren. Als Ergebnis der Freundschaft und des Fachwissens zweier Größen, ist Chivite Las Fincas Blanco ein Weißwein, der Tradition und Moderne perfekt verschmilzt. Ein Juwel, das durch seine Brillanz, Frische und Eleganz besticht.