Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada

Pago de Cirsus Vendimia eleccionada ist ein Rotwein aus D.O. Navarra und wurde von der Bodega Pago de Cirsus entwickelt. Es handelt sich um eine Coupage der Rebsorten Tempranillo, Merlot und Syrah. Die Trauben stammen von den Weinstöcken der Finca Bolandín, die in 350 Meter Höhe liegen. Die Dichte dieses Weinbergs beträgt 2800 Weinreben pro Hektar und erreicht einen Ertrag von 4800 Kilo pro Hektar. Die Ernte der Trauben des Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada wird zwischen September und Oktober per Hand durchgeführt. Sobald die Trauben in der Bodega sind, werden sie bei einer kontrollierten Temperatur von 5°C mazeriert. Die Gärung findet in Edelstahltanks (70% der Trauben) und in französischen Holzwannen (die restlichen 30%) statt. Zum Schluss reift der Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada für zwölf Monate in neuen, französischen Barriquefässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Bodega Pago de Cirsus besitzt eine Finca mit 200 Hektar, von denen 135 dem Weinberg gewidmet sind. Zwischen den Gebäuden, sticht der einzigartige Hausturm mit einer Höhe von 23 Metern hervor, den man auch besuchen kann.