Finca Antigua Merlot

Der Finca Antiqua Merlot ist ein Rotwein aus La Mancha und wurde von der Finca Antiqua, die von der Familie Martínez Bujanda im Jahr 2003 gegründet wurde, hergestellt. Dies ist das fünfte und letzte Projekt der Familie, da sie bereits vier weitere Bodegas besitzt (Finca Valpiedra, Viña Bujanda, Finca Montepedroso und die Bodega Cosecheros und Criadores). Das Klima in La Mancha ist extrem kontinental und zeichnet sich durch seine sehr kalten Winter und seine sehr heißen Sommer aus. Die großen saisonalen Temperaturschwankungen sind perfekt für die richtige Reifung der Trauben. Das Klima ist trocken, weil die Berge wie eine natürliche Barriere für die feuchten Fronten des Meeres wirken. Dieser Wein ist eine Sorte des Merlot (100%) aus Sierra de la Higuera und wurde auf den eigenen Weinbergen auf 40 Hektar und in 855 Meter Höhe über dem Meeresspiegel gepflanzt. Die Trauben befinden sich auf Lehmboden, der ein besonders hohes Gehalt an Calciumcarbonat aufweist. Im Bezug auf die Verarbeitung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur. Anschließend wird der Most für 18 Tage mazeriert und zum Schluss für eine kurze Reife von 5 Monaten in französischen Eichenfässern gelagert.