Viña Zorzal Garnacha Blanca

Iñaki, Xavier, Mikel und Rafa sind nicht nur Familie: Sie bilden auch ein Team im Projekt Viña Zorzal. Zu ihrem Bemühen, als Familie zusammenzuhalten (was nicht wenig ist), kommt ein viel größeres Bestreben hinzu: die Rettung autochthoner Sorten der DO Navarra. So entsteht aus dieser großartigen Gemeinschaft Viña Zorzal Garnacha Blanca.    Diese Lebens- und Arbeitsphilosophie wurde von ihrem Vater, Antonio Sanz, geerbt, der ihnen nicht nur die Leidenschaft für den Weinberg vermittelte, sondern ihnen auch beibrachte, dass guter Wein genau dort entsteht, am Fuße der Rebstöcke, auf dem Feld. In Anbetracht dessen ist der ökologische Anbau der einzige Weg, um den besten Wein zu erzielen, den man sich vorstellen kann.    Viña Zorzal Garnacha Blanca wächst in den phylloxeraresistenten Weinbergen, die die Familie in der Ortschaft Fitero besitzt, zwischen der Sierra de Cameros und dem Ebrobecken, einem der ältesten bekannten Gebiete der Region. Nicht weniger als 115 Jahre Tradition belegen die Geschichte der Garnacha Blanca, die auf steinigen und felsigen Böden mit Ton, Kalkstein und Konglomeraten gedeiht. Die Weinlese, wie auch die übrigen Arbeiten, erfolgt manuell. Und die Trauben werden schnell in die Kellerei gebracht.    Während der Herstellung von Viña Zorzal Garnacha Blanca ist der Eingriff minimal, mit spontanen Gärungen durch autochthone Hefen, wobei sowohl Umfüllungen als auch Filtration und Klärung vermieden werden. Die Kaltmazeration über 10 Tage vor dem Pressen ist einer der entscheidenden Schritte. Viña Zorzal Garnacha Blanca ruht vier Monate auf der Hefe in Edelstahltanks.    Familie, Leidenschaft und Handwerkskunst vereinen sich in Viña Zorzal Garnacha Blanca.