Lingua Franca Mimi's Mind Pinot Noir Eola-Amity Hills AVA Oregon

Dieser Pinot Noir ist eine Hommage an Mimi Casteel, ein Vorbild für regenerative Landwirtschaft in Oregon. Die Cuvée Mimi's Mind besteht zu ca. 65% aus dem Klon PN777 und dem klassischen Pommard-Klon. Die Trauben wurden bereits im Weinberg sortiert und von Hand gelesen, etwa 10% als ganze Trauben, 90% entrappt, aber als ganze Beeren vergoren. Die Gärung erfolgte spontan mit wilden Hefen. Während der Gärung wurde kaum extrahiert, um die Finesse des Weines zu erhalten. Der Ausbau erfolgte schließlich für 12 Monate in Barriques mit 25 % neuem Holz. Dieser Wein erinnert Larry Stone an eine Mozart-Sonate. Der Pinot Noir wirkt hell, zart, luftig und verspielt mit Noten von Blüten, roten Beeren, kühler Steinigkeit, Kräutern und sogar einem Hauch von Zitrusfrüchten. Gleichzeitig ist er ein komplexer Wein, der mit der Luft an Tiefe und Komplexität gewinnt, der eine runde Textur mit einer klar definierten Säure verbindet, der Fülle in der Frucht und Präzision in der Tanninstruktur offenbart. Der Wein verbindet gekonnt Fülle und Eleganz mit Vitalität und tiefer Energie.