Kiméride - Jean Pabiot & Fils

Kiméride leitet sich vom Kimmeridgium ab, der geologischen Epoche, in der dieses außergewöhnliche Terroir mit kalkhaltigen Steinen und Fossilien (Ammoniten, kleine Austern…) entstand. Diese Cuvée wird nur produziert, wenn der Jahrgang als exzellent gilt, und nur die ältesten Reben werden verwendet. Aromen von exotischen Früchten, Lakritz und Mineralität verleihen ihm ein köstliches Bouquet. Am Gaumen zeigt er eine schöne Lebendigkeit und endet auf einer fruchtigen, sanften Note von Mango. Reichtum, Konzentration, Eleganz und intensive Aromen reifer Früchte kennzeichnen diesen Pouilly-Fumé, der die Quintessenz des Sauvignon Blanc ausdrückt. Auch heute schon bereit zum Genießen, lässt er sich leicht bis zu 10 Jahre lagern.