Morgenster Estate Reserve

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn für eineinhalb Stunden zu dekantieren. Die Morgenster Farm liegt am Tor zur Weinbauregion Westkap und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1708 zurückreicht, als das Anwesen in den Besitz des Gouverneurs vom Kap fiel. Das moderne Weingeschäft begann 1992, als der Piemonteser Giulio Bertrand das Gut erwarb, um sich auf den Anbau von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zu konzentrieren. Der Name des Unternehmens leitet sich von einem Begriff aus dem lokalen Buren-Dialekt ab, der Stern des Tages bedeutet. Morgenster's Estate Reserve Wein ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen Teilen mit Zusätzen von Cabernet Franc und Petit Verdot. Im Weinberg werden die Trauben mit besonderem Augenmerk auf den vegetativen Zyklus der Pflanze behandelt, um eine perfekte Reifung zu gewährleisten. Dabei wird er von Pierre Lurton von Château Cheval Blanc beraten. Im Keller wird die Weinbereitung von Henry Kotze von Morgenster durchgeführt. Der fertige Wein reift dann für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche (60% davon sind neu). Der Wein zeigt eine schöne tief rubinrote Farbe. Die Nase ist duftend, intensiv und komplex mit Aromen von Pflaumen, Unterholzbeeren, Mandeln, Kaffee, Karamell, Graphit und Zigarren. Am Gaumen ist er vollmundig, elegant und rund. Die Tannine sind weich und der lang anhaltende Abgang offenbart ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Säure und Mineralität. Perfekt zu Wild und Eintöpfen mit rotem Fleisch.