Baumpresse im Weingebirge Riesling Wachau DAC

Der Nikolaihof in der Wachau ist eines der ältesten Weingüter Österreichs. Innovativ geht es hier dennoch zu, so stellte der Nikolaihof bereits in den 1970er-Jahren auf biodynamischen Weinbau um. Der Im Weingebirge Grüner Veltliner aus dem Jahr 2013 zeigt diese DNA eindrucksvoll auf: So wurde der Wein mithilfe einer antiken Baumpresse gepresst und anschließend in großem Holz auf der Feinhefe für Jahre ausgebaut. Das Ergebnis ist ein enorm konzentrierter Weißwein mit leicht oxidativem Touch. 98 Parker-Punkte würdigen diesen Ausnahmewein mit Reifepotenzial bis 2070.