Coste Rubin Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Coste Rubin Barbaresco DOCG - Fontanafreddatrocken aus Italien Piemont (IT) Barbaresco DOCG (IT)Der Coste Rubin Barbaresco DOCG von Fontanafredda zeigt sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot mit einem Hauch von Granatrot. Die köstlichen Aromen reifer Pflaumen, Blaubeeren und Veilchen entfalten sich dabei. Diese Eindrücke werden durch feine Nuancen von Lakritz, Zimt und Tabak harmonisch ergänzt. Mit einer soliden Tanninstruktur und intensiver Fruchtigkeit begeistert dieser vollmundige Rotwein am Gaumen. Vinifikation des Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco Nach der Lese werden die Trauben dieses reinsortigen Nebbiolo aus dem Piemont umgehend entrappt und gepresst, gefolgt von einer Fermentation mit ausgewählten Hefen. Um die Farbe und Tanninextraktion zu optimieren, erfolgt eine regelmäßige Umwälzung des Mostes. Nach einer Mazeration von 10-12 Tagen folgt die malolaktische Fermentation. Für den Ausbau wird dieser Wein zunächst ein Jahr lang in großen Fässern aus französischer Eiche gelagert, bevor er für eine kurze Zeit in Edelstahltanks reift. Der Reifungsprozess wird schließlich durch eine Verfeinerung in der Flasche abgeschlossen. Speiseempfehlung für den Fontanafredda Coste Rubin Barbaresco Dieser trockene Rotwein passt hervorragend zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.